LIFESTYLE

Cannolis de Buddy Valastro

El famoso repostero Buddy Valastro es conocido por hacer pasteles de celebración, pero también sabe hacer todo tipo de postres. Aquí va la receta de sus famosos Cannolis que son un éxito en su pastelería.

Receta de Cannolis de Buddy Valastro

Ingredientes

250gr de queso impastata
110gr de queso ricota
60 gr de azúcar
1 gota de aceite de canela
30gr de chips de chocolate
Para la masa
3 tazas de harina
1 cda de azúcar
¼ cdita de canela en polvo
¾ taza de vino blanco
1 yema de huevo batida
Aceite para fritar

Preparación

Para la masa, en un bowl mediano mezcla la harina, el azúcar y la canela. Con un tenedor, mezcla con el vino blanco. Cuando la masa se forme, enharina una superficie y amasa formando una bola hasta que este suave, al menos por 15 minutos. Tapa y refrigera por 2 horas.
Calienta 3 cm de aceite en una sartén que sea profunda a 180ºC. En una superficie enharinada, amasa con palote 1/3 de masa y que quede tan fino como papel. Corta 8 círculos de 12 cm de ancho aproximadamente, puedes hacerlos más chicos si lo deseas y enróllalo dejando espacio para el relleno, pégalo con yema de huevo.
Frita 2 o 3 al mismo tiempo hasta que estén doraditos y deja secar sobre papel absorbente, quita la parte quemada para que no quede amarga y espolvorea con azúcar.
Para el relleno combina el queso impastata con el queso ricota, el azúcar y el aceite de canela en un bowl y mezcla con espátula. Una vez combinado, agrega los chips de chocolate. Coloca el relleno en manga pastelera y rellena los cannolis.

Fuente: http://abcnews.go.com

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